河北隆堯夫妻攜手傳承百年制面手藝

　　中新網(wǎng)河北新聞12月8日電(張鵬翔 孫立強(qiáng) 陳劍昊)和面、切面、盤(pán)條、上桿……每年冬季，都是河北省隆堯縣隆堯鎮(zhèn)東柏舍村孔增科和張現(xiàn)榮夫婦最忙碌的季節(jié)。他們做的手工空心掛面深受當(dāng)?shù)厝罕姎g迎。每天，院子里絲滑如弦的空心掛面搭滿(mǎn)木架，成為當(dāng)?shù)匾坏廓?dú)特的風(fēng)景。

　　每到這個(gè)時(shí)候，老兩口就天天從早忙到晚。和好面后，經(jīng)過(guò)充分的發(fā)酵才開(kāi)始制面，經(jīng)過(guò)盤(pán)條、上桿、分面、抻面等十幾道工序，做出來(lái)的掛面細(xì)如發(fā)絲、還是空心，吃起來(lái)絲滑柔軟、容易消化，既養(yǎng)胃又暖身子。

　　據(jù)孔增科介紹，他們村從明朝就開(kāi)始做掛面，至今已有幾百年的歷史。過(guò)去，村里百分之八十的人家都做手工掛面，后來(lái)越來(lái)越少，現(xiàn)在只剩下他們一家。他表示，要把老手藝一直傳承下去，不能讓祖輩留下的手藝失傳。(完)