一桌“全魚宴”見證河北衡水湖漁民生活變遷

　　中新網(wǎng)衡水11月22日電 (崔志平 黃建 杜俊穎)木柴火燉衡湖大鯉魚、魚肉餃子、金牌嘎魚、烤魚串……初冬時(shí)節(jié)，河北省衡水湖畔的一家飯店里，“全魚宴”剛上桌，北京游客張城便和親友迫不及待地品嘗起來(lái)。

　　張城笑說(shuō)，來(lái)到衡水湖不僅賞了景，還吃到了地道的衡水湖招牌菜，真是不虛此行。

　　衡水湖“全魚宴”最早興起于衡水湖周邊漁村小飯店，后逐漸聞名于當(dāng)?shù)�，成為游客嘗鮮的重頭菜。衡水濱湖新區(qū)文化和旅游局副局長(zhǎng)安文娟說(shuō)，如今“全魚宴”是衡水湖旅游景區(qū)打造的舌尖上的文化名片。

　　據(jù)安文娟介紹，在衡水湖旅游景區(qū)創(chuàng)建過(guò)程中，當(dāng)?shù)卮蛟炝艘慌鷺O具衡水湖地方特色的名菜名吃、主題民宿、非遺工坊，推動(dòng)衡水湖鄉(xiāng)土味兒旅游成為鄉(xiāng)村振興的新引擎，為游客帶來(lái)“吃、住、行、游、購(gòu)、娛”的全方位體驗(yàn)。

　　“前來(lái)吃魚嘗鮮的游客不斷增多，好多都是尋著‘全魚宴’來(lái)的。”順民莊村村民李秀巧是當(dāng)?shù)刈钤玳_飯店的漁民之一，她家的全魚宴菜品多達(dá)30個(gè)。

　　李秀巧說(shuō)，燉魚的手藝是婆婆傳給她的，經(jīng)過(guò)十幾年經(jīng)營(yíng)，如今每天有七八十桌客人。2019年，順民莊被列入衡水湖國(guó)家級(jí)自然保護(hù)區(qū)內(nèi)重點(diǎn)村莊生態(tài)搬遷項(xiàng)目，李秀巧家的飯店也跟著搬到了衡水湖閭里古鎮(zhèn)，她家的生意更加紅火起來(lái)。

　　近年，借著愈來(lái)愈旺的衡水湖旅游產(chǎn)業(yè)，靠湖吃湖的漁民們紛紛辦起“農(nóng)家樂”，以衡水湖的魚、蝦等各種食材做出精致可口的菜肴，地道的農(nóng)家風(fēng)味吸引了大量游客前來(lái)嘗鮮。

　　在衡水湖附近經(jīng)營(yíng)“農(nóng)家樂”的秦超，對(duì)此深有感觸。秦超說(shuō)，這幾年當(dāng)?shù)匕l(fā)展很快，衡水湖的景色越來(lái)越好，來(lái)這里旅游的人也越來(lái)越多。

　　如今，李秀巧的女兒和兒子也在飯店幫忙。女兒做前臺(tái)，兒子喬秋斌大學(xué)畢業(yè)在飯店負(fù)責(zé)管理。喬秋斌說(shuō)，衡水湖的生態(tài)越來(lái)越好，旅游業(yè)也發(fā)展迅速，給大家?guī)��?lái)了更多的發(fā)展機(jī)遇�，F(xiàn)在我們的飯店集餐飲、住宿于一體，這激勵(lì)我們只有不斷創(chuàng)新菜品，住宿方面形成特色，才能走得更遠(yuǎn)。

　　衡水湖位于河北衡水市，是華北平原唯一保持沼澤、水域、灘涂、草甸和林地等完整濕地生態(tài)系統(tǒng)的國(guó)家級(jí)自然保護(hù)區(qū)，素有“京津冀最美濕地”“東亞藍(lán)寶石”等美譽(yù)。近年，隨著衡水湖環(huán)境保護(hù)力度加大，生態(tài)環(huán)境顯著改善，成為眾多鳥類棲息的天堂。(完)