河北香河縣：品“運(yùn)河家宴” 感受運(yùn)河文化南北交融

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　　曾經(jīng)繁華的大運(yùn)河漕運(yùn)，在促進(jìn)南北文化交融的同時(shí)，也匯集了八方的美食和味道。京杭大運(yùn)河河北香河段是大運(yùn)河出京之后第一站，有“京畿首驛”之稱(chēng)。香河縣在繼承和發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)飲食文化的基礎(chǔ)上，結(jié)合現(xiàn)代人的飲食習(xí)慣，開(kāi)發(fā)出一批獨(dú)具運(yùn)河特色的精美菜品，形成運(yùn)河宴，讓人在品嘗美食的同時(shí)感受千年運(yùn)河的人間煙火氣。

　　運(yùn)河宴菜品以運(yùn)河盛產(chǎn)的魚(yú)蝦及當(dāng)?shù)靥厣�農(nóng)副產(chǎn)品為主要原料，經(jīng)過(guò)煮、炸、煎、炒、蒸等工藝精心制作而成，宴席配菜選料多樣，味覺(jué)講究甜、苦、辣、咸、鮮香相輔相成，從“漁家鹵百味”的冷盤(pán)到“露河蓮子龍骨湯”的刀工火候，每一道菜都捕捉到運(yùn)河沿岸的當(dāng)季風(fēng)味，給人以味覺(jué)和視覺(jué)上的雙重享受。

　　近年來(lái)，香河縣以運(yùn)河文化為核心，深入挖掘荷香文化、飲食文化、非遺文化，依托鄉(xiāng)村特色旅游資源，創(chuàng)新發(fā)展特色文化，打造多層次旅游體驗(yàn)，助力縣域經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展。

　　(宋敏濤 馬祥濤 趙永輝 制作 徐妙巧)