河北豐潤：“凈菜模式”讓學(xué)生食無憂

　　在唐山市豐潤區(qū)一家餐飲生產(chǎn)企業(yè)，初步處理的蔬菜經(jīng)全自動(dòng)凈菜清洗設(shè)備生產(chǎn)線清洗、切割、分裝等工序，由冷鏈配送專車送到學(xué)校廚房，只需簡單翻炒即可出鍋食用。

　　【同期】豐潤區(qū)白官屯鎮(zhèn)中學(xué)學(xué)生 王珺瑤

　　吃著感覺比之前的菜品更豐富，更好吃，口感更好了，幾乎每天都不重復(fù)，樣品特別的多。

　　近年來，豐潤區(qū)從滿足學(xué)生就餐需求出發(fā)，探索實(shí)施“免揀免洗、開袋即炒”凈菜模式，通過“集采+直采”和機(jī)械化加工，最大程度降低配餐成本。同時(shí)，依托“陽光餐飲平臺(tái)”，開展“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”日常監(jiān)管，確保學(xué)生“舌尖上”的安全。

　　【同期】豐潤區(qū)白官屯鎮(zhèn)中學(xué)校長 張春生

　　我校食堂通過凈菜供應(yīng)的模式，減少了食材采購的中間環(huán)節(jié)，保障了食品安全，菜品全程可溯源，整個(gè)加工時(shí)長縮短30%，較以前降低成本，讓利給學(xué)生。(李慧 王踐)