“黃莊月餅”走紅中國 五仁等傳統口味受追捧

　　中新社石家莊9月14日電 題：“黃莊月餅”走紅中國 五仁等傳統口味受追捧

　　作者 陳林 趙丹媚

　　每逢中秋節(jié)，寓意團圓、寄托思念的月餅，是中國人餐桌上永遠的“主角”。中秋節(jié)前夕，以傳統手工月餅而聞名的“黃莊月餅”，再次走紅網絡。

　　藁城黃莊，因本地出產的優(yōu)質面粉與當地傳統手藝人的相互成就，近年火爆各大社交平臺，成為遠近聞名的網紅“月餅村”。中秋臨近，掛著不同地域牌照的車輛，涌進了黃莊，涌向“月餅一條街”。

　　這條長約一公里的街道上，幾乎每一根路燈桿、電線桿都掛上了本地月餅廠家和外來快遞的廣告條幅。街道兩旁的店鋪前，是排隊購買月餅的人群。為了尋找童年傳統月餅的記憶，許多人并不會吝嗇一兩個小時的路程。

　　黃莊月餅以傳統工藝和口味而著名，饕餮老客們能從餡料配比、酥皮軟硬中品嘗出每家月餅的細微差別。在一家網紅月餅店鋪前，當日6時就來購物的張曉亮，手中的號碼牌顯示著第103位。他想買月餅寄給遠在山西家鄉(xiāng)的奶奶，只因“這種月餅有兒時的味道”。

　　“吃什么樣口味的月餅”“五仁月餅真被嫌棄了嗎”等話題，每到中秋節(jié)時都會成為社交平臺的熱門話題。而在黃莊，這樣的問題似乎已有答案。

　　數據顯示，黃莊現有月餅制作企業(yè)50多家，帶動周邊2000多人從事相關產業(yè)。黃莊村黨支部副書記田亞鋒說，今年，黃莊村推出6大系列共40余種口味的月餅，中秋節(jié)前夕日銷量可達60噸至80噸，其中五仁等傳統口味的月餅銷售量居前。

　　在當地一家知名月餅品牌的生產車間，負責人朱雪沙正在查看剛剛出爐的傳統五仁月餅品質。約兩個小時前，來自全國不同地域的十余種優(yōu)質原材料在這里彼此混合，分別制作成餡料和餅皮，最終融為一體。從原料到成品，歷經十二道工序后，五仁月餅才算正式登場。而這一口味，也正是朱雪沙的最愛，“也有月餅的本味”。

　　月餅本味，是朱雪沙兒時，奶奶在院子里做月餅時對她的“口傳心授”。再回老院子，朱雪沙說她腦子里都是奶奶在槐樹下為村里人制作大月餅的場景。當年她可以輕松抱住的兩棵槐樹，如今需要兩個成人一起才能抱住。而做月餅的奶奶，卻已離去……

　　三年前，朱雪沙從城市回到鄉(xiāng)村，和家人一起開始制作傳統月餅�！斑@是對奶奶月餅制作技藝的傳承，也是對離去老人的懷念�！贝饲八�曾在北京、石家莊等城市從事珠寶設計、電商直播等工作。她把這次經歷比作“自己的回歸”。

　　在她看來，“黃莊月餅”之所以受到網友喜愛，一是黃莊人制作月餅選用真材實料和傳統工藝，二是包裝上也去繁求簡，通常用一張紙來包裹月餅，“這也是一些網友對月餅消費的理性回歸”。

　　沿街而設的帳篷攤位里，許多快遞人員在緊張忙碌著�？粗�一輛輛裝滿月餅的快遞車駛往遠方，朱雪沙說：“來自天南海北的原材料在黃莊融合，成為月餅后又帶著中秋的牽掛和祝福，去往了五湖四海。”(完)