舌尖上的冬奧測試賽 “餃子”受外國運(yùn)動員青睞

　　中國青年報(bào)客戶端崇禮11月27日電(中青報(bào)·中青網(wǎng)記者 梁 璇)“有些運(yùn)動員提出愿意多嘗試中餐，比如餃子，他們都很喜歡，不止一次提出來希望增加。”國際雪聯(lián)單板滑雪和自由式滑雪障礙追逐世界杯正在河北張家口崇禮云頂滑雪公園舉行，張家口市商務(wù)局局長治秀芳透露，“餃子”成了本次冬奧測試賽餐桌上的寵兒。

　　作為北京冬奧會張家口賽區(qū)舉行的首場國際測試賽，本屆世界杯吸引了來自19個(gè)國家和地區(qū)的353人參加，其中運(yùn)動員181人。據(jù)負(fù)責(zé)餐飲保障任務(wù)的餐飲團(tuán)隊(duì)介紹，場館為運(yùn)動員和參會人員準(zhǔn)備了約2.5噸的肉類，和2.5噸蔬菜以及約14400個(gè)水果。

　　據(jù)治秀芳介紹，世界杯期間運(yùn)動員的餐飲菜單是遵循國際慣例，滿足不同國家、不同宗教、不同民族的特殊飲食需求，考慮運(yùn)動員的營養(yǎng)需求研究制定的，菜單每天不重復(fù)。在滿足西餐、清真、素餐等特殊需求基礎(chǔ)上，增加特色中餐，實(shí)行“中西合璧”，中餐和西餐的比例為6比4，“在運(yùn)動員提出愿意嘗試中餐后，我們及時(shí)調(diào)整，增加了餃子和一些中餐菜品，現(xiàn)在運(yùn)動員都很滿意。”治秀芳說。

　　除了餐飲的口味，治秀芳強(qiáng)調(diào)，為規(guī)避運(yùn)動員和隨隊(duì)官員食材安全和興奮劑問題，本次世界杯的食材均來源于國家體育總局運(yùn)動員食材供應(yīng)商和北京冬奧組委確定的一級食材供應(yīng)基地，并按照檢測需求提前入倉，全部檢測合格后統(tǒng)一配送至保障酒店，“從運(yùn)動員食材源頭上進(jìn)行層層把關(guān)，實(shí)現(xiàn)‘從農(nóng)田到餐桌’舌尖上的安全�！�

　　此外，測試賽期間，不少食材來自張家口本地。治秀芳介紹，河北省政府、張家口市政府相關(guān)部門配合北京冬奧組委遴選食材供應(yīng)基地，張家口有67家，崇禮有18家食材供應(yīng)基地入選，包括張家口的特色樹莓也將在冬奧會期間擺上餐桌。