河北灤平：村民家中小灶忙 煎餅味兒飄香

　　近日，在河北灤平，入冬以后，煎餅作為北方家家戶(hù)戶(hù)必備的特色美食，農(nóng)閑時(shí)節(jié)，家家戶(hù)戶(hù)開(kāi)始淘米磨面、起爐架灶，準(zhǔn)備一年的過(guò)冬食物。村民們聚到親戚朋友家，大家一起幫忙攤煎餅，一片煙火人間的熱鬧場(chǎng)景。

　　在燒熱的鏊子上輕輕澆上一勺面糊，再用煎餅筢子推趕著面漿從里到外一圈一圈往外攤，薄厚適度、面漿受熱成形、邊緣微微翹起、顏色泛黃的時(shí)候煎餅就熟了，煎餅從鏊子上揭下后，會(huì)放到旁邊的蓋頂上，折疊成長(zhǎng)方形，這樣不僅美觀還便于存放。煎餅卷上鮮嫩的肉絲、爽口的酸菜，每一口都是滿(mǎn)滿(mǎn)的回憶與幸福感。(楊雪峰 錢(qián)雪晴 葛迎雪 范秋實(shí) 制作 王佳琪 視頻來(lái)源 承德廣播電視臺(tái) 灤平縣融媒體中心)