保定徐水區(qū)：傳統(tǒng)手工月餅生產(chǎn)忙

　　中新網(wǎng)河北新聞8月30日電 (徐巧明 李月英)8月29日，走進(jìn)保定市徐水區(qū)留村鎮(zhèn)一家月餅生產(chǎn)企業(yè)，工人們正在流水線上趕制一批大月餅訂單。

　　經(jīng)過(guò)團(tuán)面、壓餅、搟皮、做餡、包餡、成型、脫模、刷蛋液、烤焙等工序，一塊直徑30厘米、厚3厘米的大月餅新鮮出爐。

　　據(jù)企業(yè)負(fù)責(zé)人廉云杰介紹，該批訂單是北京客戶定制的，共4000多枚。因?yàn)橐?guī)格特殊，需要十幾名工人用十天左右時(shí)間手工制作完成。該款月餅餅皮重1.5斤，每個(gè)月餅中加入紅豆沙、五仁、蛋黃蓮蓉、棗泥核桃四種經(jīng)典餡料，餡料總重3.5斤。

　　廉云杰稱，目前，該企業(yè)有10余條專業(yè)的月餅生產(chǎn)線，訂單式批量生產(chǎn)廣式、蘇式、晉式、臺(tái)式4個(gè)系列的30多個(gè)口味月餅，日產(chǎn)量10萬(wàn)枚以上。為滿足客戶多樣化需求，該企業(yè)不斷創(chuàng)新，開(kāi)發(fā)出中藥養(yǎng)生、茶文化、獅舞文化等系列月餅，賦予月餅更豐富多樣的口感和文化內(nèi)涵。(完)