熱線電話:0311-85290821

(新春走基層)“玉兔迎春”端上桌 創(chuàng)意年夜飯品出“團圓味”

時間:2023年01月21日    熱線:0311-85290821   來源:中國新聞網(wǎng)


圖為印度廚師締利詩正在烹飪。 趙丹媚 攝

  中新網(wǎng)石家莊1月20日電 題:“玉兔迎春”端上桌 創(chuàng)意年夜飯品出“團圓味”

  作者 趙丹媚

  “作為團圓的象征,一年中最重要的一餐,當然要吃點與眾不同的!钡谝淮萎敵已纭爸鲝N”,25歲的姜蕊正在練習(xí)兔年年夜飯的重頭菜“玉兔迎春”。

  “‘兔耳’用的是煮熟的鵪鶉蛋蛋白,需要反復(fù)練習(xí)才能切出一對漂亮的白玉耳朵!苯镆贿吔榻B,一邊把成型的“兔耳”插到整個鵪鶉蛋上,再用牙簽小心點出兔子眼睛的模樣,一只只“玉兔”便躍然而出。

  “老豆腐切成長方塊,掏空塞入蝦滑,然后把‘玉兔’放在上面一起入鍋蒸,最后配上我的秘制醬料,一道除夕壓軸菜‘玉兔迎春’就完成了!苯镄φf,在中國民間,豆腐寓意著“都富”,喜慶又吉祥。

  除了“兔元素”創(chuàng)意菜,姜蕊的年夜飯菜單里還有流行的自制奶茶和冰淇淋火鍋。當然,更有除夕壓軸節(jié)目“圍爐煮茶”。

  “熱茶在爐子上散著香氣,烤熟的板栗和花生不時噼啪作響兒,再即興彈奏一兩首古琴曲,想想就很期待!卑凑战锏挠媱潱酝昴暌癸埦秃图胰藝鸂t煮茶看春晚,體驗古人“紅泥小火爐”的意境。

  為此,她和姐姐特意買了漢服,學(xué)習(xí)了傳統(tǒng)吃茶方式,“要是能下一場雪就更好了”。

  同樣接過除夕家宴“掌勺權(quán)”的還有王椏楠夫婦,1月底就要回新西蘭工作的兩人,對除夕家宴格外重視。

  王椏楠說,年夜飯是中國人永恒的話題!霸趪獬阅暌癸埧隙ú蝗缂依锏牡氐溃懔喜皇呛苋,但是會做很多菜,跟朋友一起吃飯、聊天、玩桌游”。

  作為“95后”新晉掌勺人,王椏楠為年夜飯帶來了新變化!百I了很多半成品的預(yù)制菜,有開袋即食的,也有需要簡單加熱的!彼φf,有些想吃的菜做起來比較費時復(fù)雜,比如佛跳墻、獅子頭等,就選擇了預(yù)制菜,當然都是家鄉(xiāng)傳統(tǒng)味道,團圓的感覺沒變。

  同樣想品嘗“團圓味”的還有印度廚師締利詩。在河北省石家莊市一家印度主題餐廳里擔(dān)任主廚的締利詩,打算和幾位印度老鄉(xiāng)聚餐,除夕夜一起做印度家鄉(xiāng)菜。

  “我知道春節(jié)對中國人來說非常重要,就像印度的Diwali(排燈節(jié))對我們很重要一樣,我們會做很多好吃的,還會點燈!眮碇袊4年的締利詩,打算下個月回國和親人相聚,“我今年的心愿就是大家都健康,祝愿一切都好”。

  春節(jié)將至,石家莊不少餐廳包廂已訂滿。據(jù)美團數(shù)據(jù)顯示,截至1月16日,“年夜飯”主題堂食套餐線上訂單量周環(huán)比增長118%,8人至10人的團圓家宴需求最旺。

  “新的一年也要好好吃飯,好好生活啊!睂ν媚瓿Τ錆M期待的姜蕊笑道,借用宋代詞人趙長卿的詞,愿新春以后,吉吉利利,百事都如意。(完)

編輯:【郝燁】
中新社簡介      |      關(guān)于我們      |      新聞熱線      |      法律顧問

本網(wǎng)站所刊載信息,不代表中新社和中新網(wǎng)觀點。 刊用本網(wǎng)站稿件,務(wù)經(jīng)書面授權(quán)。

未經(jīng)授權(quán)禁止轉(zhuǎn)載、摘編、復(fù)制及建立鏡像,違者將依法追究法律責(zé)任。

[網(wǎng)上傳播視聽節(jié)目許可證(0106168)] [京ICP證040655號] [京公網(wǎng)安備:110102003042] [京ICP備05004340號-1]