校長做起了“飯搭子”？新學期多地開展食安工作

　　中新網北京9月6日電(張鈺惠)校領導陪餐、“桶餐到班”、“AB餐”……這個開學季，多地推出校園餐管理新規(guī)，并開展“開學第一餐”工作，保障廣大師生餐食安全及質量。

　　多地推出校園餐管理新規(guī)

　　中新網注意到，新學期伊始，北京、上海等地頒布校園餐管理新規(guī)，保障餐食營養(yǎng)健康，推動膳食多樣化，鼓勵踐行節(jié)約美德。

　　據(jù)媒體報道，新學期，北京市所有校外送餐的中小學都告別了盒餐，實現(xiàn)“桶餐到班”。此舉在保證餐食溫度的同時，也更好地保留菜品味道和營養(yǎng)成分，讓學生吃得健康。

　　北京市教委介紹，統(tǒng)一提供非一次性餐具、校領導落實陪餐制度、推進智慧食堂建設等校園餐管理新規(guī)實施到位，學生在校吃得更營養(yǎng)、更健康。

　　北京市教委相關負責人表示，陪餐時，校長們要對飯菜進行客觀評價，及時解決陪餐過程中學生反映的餐食質量、數(shù)量、溫度、衛(wèi)生、餐飲浪費等問題。部分學校還會邀請學校膳食委員會的校外成員走進學校，與學生共進午餐。

　　另外，部分學校積極探索構建智慧食堂，推進多樣化就餐形式，依托數(shù)字化手段開展學生就餐數(shù)據(jù)分析、菜品設計與搭配，實現(xiàn)信息共享，進一步改進校園餐膳食質量和安全衛(wèi)生條件。

　　據(jù)“上海靜安”微信公眾號，從開學第一天起至11月30日，上海市靜安區(qū)將進一步改進供餐模式，優(yōu)化營養(yǎng)搭配，全面落實AB制學生午餐，不斷提升學校供餐品質和服務保障水平，促進學生健康成長。

　　對于“AB餐”，靜安區(qū)一學校校長介紹，新學期，學校再次升級了更加先進的在線選餐平臺，結合分色餐箱配置與班級代表發(fā)餐制，讓每個孩子都能選擇心儀的菜品，食堂也能更精準地進行配餐。同時，學校還通過光盤刷卡累積積分、垃圾分類規(guī)范投放舉措，鼓勵學生用實際行動踐行節(jié)約美德。

　　多地開展“開學第一餐”工作

　　8月29日，國家市場監(jiān)管總局、教育部、公安部、國家衛(wèi)生健康委聯(lián)合印發(fā)《關于做好2024年秋季學期學校食品安全工作的通知》，要求切實保障在校師生飲食安全，做到秋季開學全國學校食堂以新面貌、新氣象迎接師生。

　　公開報道顯示，9月2日，上海市閔行區(qū)市場監(jiān)管局執(zhí)法人員走進中學食堂進行檢查。在食堂監(jiān)控的另一端，執(zhí)法人員可通過“校園明廚亮灶智慧監(jiān)管系統(tǒng)”，全天候對食堂環(huán)境進行線上監(jiān)管。

　　據(jù)閔行區(qū)市場監(jiān)管局相關人員介紹，“校園明廚亮灶智慧監(jiān)管系統(tǒng)”融合了視頻監(jiān)控、ai圖像識別等技術手段，對食堂粗加工間、烹飪間、備餐間等區(qū)域進行監(jiān)控，實時抓拍食堂從業(yè)人員未佩戴帽子口罩、抽煙等違規(guī)行為，一旦發(fā)現(xiàn)問題將即時預警，實現(xiàn)事前預警、事中監(jiān)管、實時糾錯、事后溯源的全鏈條監(jiān)管。

　　近日，山西省忻州市市場監(jiān)管局組織開展秋季開學校園食品安全專項檢查。實地查看了學校食堂原材料進貨查驗、設施設備運行、餐飲具清洗消毒、食品留樣等關鍵環(huán)節(jié)，并對學校食堂落實“日管控、周排查、月調度”工作情況進行督導檢查，同時對食材和餐飲具開展了抽樣檢測。

　　吉林省各地市場監(jiān)管部門加大監(jiān)管力度，緊盯校園及周邊食品安全，多措并舉開展監(jiān)督檢查，全力護航開學“第一餐”守護學生“每一餐”。

　　如梨樹縣市場監(jiān)管局聯(lián)合縣教育、疾控部門共同開展秋季食品安全培訓班。培訓班上，執(zhí)法人員通報了日常監(jiān)督檢查過程中發(fā)現(xiàn)的餐飲環(huán)節(jié)風險隱患問題，并提出整改要求，組織學習《食品安全國家標準餐飲服務通用衛(wèi)生規(guī)范》等，并圍繞重點環(huán)節(jié)進行講解。(完)